El flan de huevo es un clásico, pero admite variaciones. Una de las más accesibles es reemplazar parte de la leche por nata para montar. El resultado es un postre con cuerpo diferente y un sabor más pronunciado, sin ser complicado de hacer.

Ingredientes para siete flanes

  • 4 huevos
  • 300 mL de leche entera
  • 200 mL de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 4 cucharadas de azúcar y 2 de agua (para el caramelo)

Pasos para prepararlo

El caramelo se hace primero. Calentá en un cazo las cuatro cucharadas de azúcar con dos de agua, revolviendo sin parar hasta que adquiera color. Distribuí el caramelo liquido en los moldes individuales.

Para la mezcla principal, batí los cuatro huevos con el azúcar. Agregá la leche y la nata para montar, integrá todo bien. Vierte la preparación en los moldes sobre el caramelo.

Cociná en baño de agua a horno moderado durante 30 minutos. Los flanes quedarán con el centro leve, como corresponde. Dejá enfriar completamente y luego refrigerá al menos cuatro horas antes de servir.

La textura resultante es más densa que la del flan tradicional, con ese toque cremoso que aporta la nata. Es un postre accesible para hacer en casa sin experiencia previa en pastelería.