El Corte Inglés redujo el precio de una paleta de bellota 100% ibérica de la marca Dehesa Monteros. Pasó de 249 euros a 199 euros. Se trata de una edición limitada y cada pieza cuenta con un número de serie único.
El jamón proviene de cerdos criados en los montes del Valle del Genal y del Guadiaro, en la Serranía de Ronda, Málaga. El terreno accidentado obliga a los animales a realizar ejercicio continuo durante su desarrollo, lo que favorece la infiltración de grasa en la carne.
Alimentación y proceso de curación
Antes de la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de castañas. Durante la montanera, cuando los animales pastan libremente en los montes, comen bellotas. Esta dieta final es lo que define el carácter del jamón: aporta un matiz dulce y sabores característicos del ibérico de bellota.
La paleta completó un proceso de curación de 20 meses. Está certificada como bellota 100% ibérica por Traza&Control. Según su elaborador, el perfil de sabor es equilibrado, elegante y profundo.
Cuándo es buen momento
El verano no es la estación ideal para conservar jamón en casa, ya que el calor puede deteriorarlo. Con la llegada del otoño, las temperaturas más bajas crean condiciones más favorables para mantener la pieza en óptimo estado.
