Silvio Garattini tiene 97 años, es farmacólogo e investigador en Italia, y fundó un instituto científico de referencia. Recientemente compartió su receta para vivir más, que no tiene que ver con contar cuántas comidas haces al día, sino con algo más básico: la cantidad total que comes.
Movimiento a ritmo constante
Garattini camina al menos cinco kilómetros diarios, pero no a cualquier paso. Busca una marcha rápida que genere efecto aeróbico: cansancio y aceleración del pulso. Su referencia es mantener entre 150 y 300 minutos semanales de actividad física de intensidad moderada. Aunque la Organización Mundial de la Salud señala que los adultos pueden superar los 300 minutos para obtener beneficios adicionales, siempre que no exista una enfermedad crónica que lo contraindique.
Variedad y moderación en la mesa
El investigador defiende comer de todo, pero en cantidades controladas. Su argumento es doble: primero, una dieta variada asegura los nutrientes necesarios. Segundo, distribuir lo que comes entre distintos alimentos evita acumular concentraciones altas de un contaminante específico presente en un solo producto.
Su consejo práctico es sencillo: levantarse de la mesa sin estar completamente saciado. Esta idea la presentó formalmente en septiembre de 2024 en su libro "Vivere bene" (Vivir bien), donde desarrolla estos conceptos con mayor profundidad.
La propuesta de Garattini no se apoya en dietas complicadas ni regímenes restrictivos, sino en dos pilares accesibles: mantenerse activo con ejercicio regular y comer variado pero sin exceso. A sus 97 años, su propia vida funciona como evidencia de que estos hábitos tienen un efecto duradero.
