La lasaña a la boloñesa es un clásico que trascendió las fronteras de Italia y hoy aparece en menús de todo el mundo y en las cocinas de cualquier casa. Es laboriosa, pero vale la pena: se trata de uno de los iconos de la pasta rellena y horneada, junto con los canelones.
Qué necesitás para hacer lasaña a la boloñesa
Para preparar una lasaña que sirva para 6 personas necesitás una salsa boloñesa lista (o tiempo para prepararla por separado), láminas de pasta para lasaña, queso rallado para gratinar, mantequilla, harina de trigo, leche, sal, pimienta blanca molida y opcionalmente nuez moscada molida. Las cantidades son: 750 gramos de salsa boloñesa, 12 láminas de pasta, 100 gramos de queso rallado, 70 gramos de mantequilla, 70 gramos de harina de trigo y 1 litro de leche.
Los puntos clave del éxito
Más allá de contar con una buena salsa boloñesa (que es la base), hay dos aspectos fundamentales: la bechamel debe estar bien hecha y el gratinado final es lo que le da el toque de oro a la lasaña. Estos detalles marcan la diferencia entre una lasaña común y una realmente buena.
El tiempo total de preparación ronda la hora: 40 minutos de elaboración y 20 minutos de cocción en el horno. La dificultad es media, así que no es un plato imposible para quien quiera animarse a hacerlo en casa. La clave está en no apurarse y prestar atención a cada paso del proceso.
