Entre 2021 y 2026 el precio promedio de los alimentos en el supermercado creció 39,5%. En los frescos la suba fue aún más pronunciada: 44%. La carne alcanzó el 46,8%. Pero estos números generales esconden historias extremas que revelan cómo el bolsillo fue erosionado de formas muy diferentes según qué compremos.
Los productos que duplicaron su precio
El café molido mezcla económico lidera la lista de aumentos: cuesta 142% más que hace cinco años. En términos prácticos, el precio actual supera con creces el doble del que tenía en 2021. Le siguen los huevos medianos con 135% de incremento, y los huevos grandes con 123%. La tableta de chocolate con leche completa el grupo de alimentos que dejaron el doble del valor con un aumento acumulado del 101%.
Los huevos y el café concentran presiones inflacionarias que reflejan tanto cambios globales en los mercados de commodities como factores locales. El chocolate, por su parte, también ha sido impactado por dinámicas internacionales.
Las excepciones a la regla del encarecimiento
Las bajadas son raras. En todo el período comparado, la OCU identifica apenas tres productos más baratos que en 2021:
- Detergente para ropa: -12%
- Yogur natural Danone: -8%
- Bebida de arroz: -6%
Los descensos son modestos y muy puntuales. En el análisis más reciente entre 2025 y 2026, la tendencia se mantiene al alza: 149 de los productos estudiados costaban más caro que el año anterior.
