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El pan artesanal parece caro, pero la comparación engaña. El peso de la pieza y la falta de claridad en los precios generan una ilusión de encarecimiento.
Más allá de la tradición religiosa, este pan enriquecido conquista a panaderos de todo el mundo por su aspecto vistoso y textura esponjosa.
Un pan dulce con denominación de origen que se desayuna en Suiza con una mostaza especial llamada Bénichon. Descubrí por qué este producto típico suele…
Un plato tradicional de la cocina casera italiana que aprovecha los ingredientes más simples: tomates de fin de verano y pan viejo de buena calidad.
Un clásico culinario desde el siglo XII: la mejor versión de este plato de origen marino se prepara a casi 100 kilómetros del Atlántico, en localidades…
Un clásico de Valencia que combina cebolla, filete de ternera y jamón serrano cocinados en la misma sartén. Rápido de hacer y perfecto para llevar.
La pepitoria hecha con gallina es un plato tradicional español más sabroso que su versión con pollo. Una receta sencilla que requiere paciencia pero no…
El aluminio es el material elegido de la industria chocolatera. No es por costumbre: su efectividad protegiendo las grasas del chocolate tiene razones…
La versión moderna del dulce tradicional chino prescinde del horneado para facilitar su elaboración casera, manteniendo sus significados culturales…
La fábrica histórica fundada en 1841 vuelve a funcionar con apenas 49 trabajadores, usando moldes originales y técnicas conservadas durante décadas.
El director de Kubo y las dos cuerdas mágicas se plantea en sus nuevos proyectos trabajar con técnicas artesanales en lugar de depender de inteligencia…
Un postre tradicional cántabro casi se pierde en el tiempo, pero volvió a la vida gracias a una decisión de su creador original. Hoy mantiene intacta la…
