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El chef con múltiples estrellas Michelin explica por qué desecha la técnica habitual de hervir vegetales y propone una alternativa que preserva el sabor
Con la llegada del otoño llega el momento de preparar estos vegetales típicos de la gastronomía invernal. Aprende el proceso desde la plantación hasta el…
Un plato versátil que combina lo caliente y lo fresco. Tarda poco en prepararse y se adapta a cualquier ingrediente que tengas disponible en la cocina.
La cocina cotidiana no pide emplatado perfecto ni técnicas complicadas. Con buenos ingredientes y algo de creatividad, cualquier plato sencillo se…
Una receta minimalista que entrega un resultado cremoso y sofisticado. Los secretos están en no cocinar demasiado y balancear bien el sabor del queso azul.
El reconocido cocinero británico-israelí lanza el segundo volumen de su serie de libros dedicados a la cocina casera accesible. La editorial Salamandra lo…
El tomate verdal, variedad autóctona casi extinta, recupera su estatus gracias a la investigación y ahora llega a mesas de restaurantes de alto nivel
