Ferran Adrià recibió el Turium Connecting Excellence Award 2026, un reconocimiento del Foro Internacional Turium que distingue su trayectoria fuera de los fogones. La ceremonia se realizó hace poco en Madrid, donde el chef catalán compartió reflexiones sobre la gastronomía y la hostelería actual.
Más allá del restaurante
Hace 15 años cerró elBulli, el restaurante que Adrià dirigió junto a Juli Soler en la Costa Brava y que transformó la cocina moderna. Desde entonces pivotó hacia la gestión empresarial y la dirección de elBullifoundation, una institución dedicada a la investigación y la creatividad gastronómica para impulsar el conocimiento futuro del sector.
El premio valora precisamente esta faceta: su contribución a la proyección internacional del talento, la cultura y la excelencia españoles. Adrià se suma a otros galardoneados como el actor Antonio Banderas y la bailadora Sara Baras, todos reconocidos por sus aportes más allá de sus disciplinas tradicionales.
Defensor de lo local
En la ocasión, el chef aprovechó para criticar el panorama hostelero español. Señaló que le resulta incomprensible que muchos hoteles no utilicen productos españoles en sus desayunos, especialmente considerando la calidad de la despensa local. Su postura refleja una preocupación constante: que los empresarios privilegien lo extranjero olvidando recursos propios de calidad.
Esta inquietud se alinea con su rol como defensor de la gastronomía, la cultura y las tradiciones españolas, aspectos que Adrià considera centrales para la identidad del país y su competitividad en el turismo internacional.
