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El cocinero revolucionario probó la especialidad de La Falda en Lavapiés y la calificó como la mejor que ha comido en años. El local ganó el campeonato…
El chef defiende que la tortilla auténtica lleva solo cuatro ingredientes y revela su truco para darle más sabor y jugosidad sin romper esa regla.
Desde su identificación en el bosque hasta la mesa, los níscalos o robellones son protagonistas de una tradición gastronómica que mezcla recolección y…
Esta salsa mediterránea se elabora emulsionando ajo machacado con aceite de oliva gota a gota. Requiere unos 20 minutos de trabajo constante en el mortero…
Vender un montadito a precio récord deja poco margen. El verdadero negocio está en lo que el cliente compra además: bebidas, patatas y postres.
