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Una cocinera popular en redes comparte su técnica para lograr patatas doradas y crujientes por fuera pero tiernas y jugosas por dentro usando microondas y…
Cocineros recomiendan usar almidón de maíz en lugar de más aceite para lograr patatas doradas, crujientes y menos grasas
El cocinero revolucionario probó la especialidad de La Falda en Lavapiés y la calificó como la mejor que ha comido en años. El local ganó el campeonato…
Las berenjenas fritas parecen sencillas, pero requieren preparación previa. Dos pasos antes de freír marcan la diferencia entre un plato mediocre y uno…
El chef defiende que la tortilla auténtica lleva solo cuatro ingredientes y revela su truco para darle más sabor y jugosidad sin romper esa regla.
Un ingrediente inesperado es la clave para lograr una textura crocante en este clásico de la cocina andaluza que combina lo salado con lo dulce.
La receta del aperitivo más popular de Venezuela, esas barritas fritas rellenas de queso que cada vez conquistan más mesas en restaurantes españoles
Vender un montadito a precio récord deja poco margen. El verdadero negocio está en lo que el cliente compra además: bebidas, patatas y postres.
José Andrés explica por qué este plato clásico del norte no necesita caldo externo y cómo la fécula natural de la papa hace toda la magia.
Una receta simple con ingredientes accesibles que convierte el kimchi en una entrada crujiente. La clave está en mezclar dos tipos de harina para lograr…
Cocineros vascos revelan cómo lograr una textura cremosa y equilibrada sin que el plato resulte pesado ni aceitoso
El pastelero de El Celler de Can Roca propone convertir las sobras en fish cakes con puré y queso fresco para recuperar ese plato que perdió su gracia.
