Ciencia
Por qué el microondas arruina la textura del pollo recalentado
Un tecnólogo de alimentos explica la ciencia detrás de por qué ese método popular no es el ideal para darle una segunda vida a las sobras de pollo
Resultados para “pollo guisado”
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Curiosidades
Por qué el contramuslo es el corte más versátil del pollo
Tierno, jugoso y con la cantidad justa de grasa, el contramuslo destaca entre todos los despieces del pollo. Un corte que funciona en cualquier…
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Gallina en pepitoria, el guiso clásico que merece volver a la mesa
La pepitoria hecha con gallina es un plato tradicional español más sabroso que su versión con pollo. Una receta sencilla que requiere paciencia pero no…
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Colombo: el curry criollo que transformó el pollo en las Antillas francesas
Un guiso de origen indio que llegó a Guadalupe y Martinica en el siglo XIX y se reinventó con sabores locales. Hoy es un clásico de la cocina caribeña…
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Calabacines al vapor: la receta rápida y sin complicaciones del chef Jordi Cruz
Una técnica simple que transforma una verdura común en un acompañamiento ligero y sabroso, sin necesidad de equipos especiales ni ingredientes complicados.
Salud
Repollo estofado: la receta económica que resuelve toda la semana
Un plato completo, nutritivo y accesible que se prepara en pocos pasos y se conserva refrigerado hasta cinco días. Ideal para planificar comidas sin…
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El polvo blanco del Oktoberfest que no es lo que parece
En la festividad bávara más famosa del año, un curioso producto genera confusión entre los visitantes: se esnifa en público, se pasa de mano en mano y…
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El truco simple de Joseba Arguiñano para eliminar el olor a ajo de las manos
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Gyozas caseras: cómo hacerlas en menos de 40 minutos
Las empanadillas japonesas se ven complicadas pero son más accesibles de lo que parecen. La clave está en conseguir las obleas y seguir un proceso…