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Las cartas de papel fueron durante siglos el símbolo del refinamiento gastronómico, pero ahora enfrentan una amenaza silenciosa: códigos QR, diseños…
Llafranc, en la Costa Brava, pasó de ser una tranquila aldea de pescadores a un balneario exclusivo donde predominan las viviendas vacacionales y los…
El tomate verdal, variedad autóctona casi extinta, recupera su estatus gracias a la investigación y ahora llega a mesas de restaurantes de alto nivel
La receta del aperitivo más popular de Venezuela, esas barritas fritas rellenas de queso que cada vez conquistan más mesas en restaurantes españoles
La receta italiana se hace con solo guanciale, queso pecorino y huevos frescos. Sin nata, sin bacon ni champiñones: descubrí qué ingredientes realmente…
Praga rivalizaba con París y Viena como capital culinaria. La dictadura comunista y sus recetarios estatales transformaron una tradición milenaria en la…
El cocinero plantea que la gastronomía adopte un modelo similar al de hoteles y aerolíneas, donde el costo varía según demanda, horario y disponibilidad.
Un británico que comenzó a los 15 años en una sucursal de Londres logró convertirse en propietario de seis restaurantes tras cinco décadas dentro de la…
Un hostelero de Mallorca compartió en redes sociales la comanda de cuatro clientes: solo 11,80 euros entre todos. El episodio reaviva el debate sobre…
Un matrimonio dejó sus trabajos anteriores para abrir un restaurante familiar en las afueras de Setenil de las Bodegas, mientras el pueblo experimenta un…
El negocio de los all you can eat funciona porque la mayoría come mucho menos de lo que el precio permite. Así logran rentabilidad a pesar de algunos…
Originarias de Estados Unidos, estas nueces tienen un sabor suave y mantecoso que las hace ideales tanto para postres como para platos salados. Conocé su…
