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El chef defiende que la tortilla auténtica lleva solo cuatro ingredientes y revela su truco para darle más sabor y jugosidad sin romper esa regla.
Una opción vegetariana rápida y práctica que se prepara con ingredientes simples. El secreto está en la sartén antiadherente y en comerla recién hecha.
En Sonora, estas enchiladas son discos de masa cruda que se fríen enteros, completamente diferentes a las del resto de México. Una receta de rancho que…
Esta salsa mediterránea se elabora emulsionando ajo machacado con aceite de oliva gota a gota. Requiere unos 20 minutos de trabajo constante en el mortero…
Vender un montadito a precio récord deja poco margen. El verdadero negocio está en lo que el cliente compra además: bebidas, patatas y postres.
Un clásico culinario desde el siglo XII: la mejor versión de este plato de origen marino se prepara a casi 100 kilómetros del Atlántico, en localidades…
